Por: RAFAEL MARTÍNEZ-SIMANCAS

RETRATO
Origen. Madrid, 1969. Currículo. Con 16 años empieza a volar en ultraligero. En 1991 realiza un curso de vuelo acrobático en EEUU donde aprende a manejar el avión como si fuera de papel. En 1992 sufrió un grave accidente que no le retiró de los vuelos acrobáticos, al contrario. Es fundador del Centro Avanzado de Vuelo Acrobático, piloto de aviones y helicópteros, y un experto en paracaidismo. Tuvo una agencia de publicidad. Aficiones. «La fotografía y el cine como espectador, y como técnico». Debilidades. «Ser demasiado buena persona». Virtudes. «Honestidad y sencillez». Defectos. «Un pelín de intransigencia, y muy impaciente».
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Para volar tan rápido y hacer piruetas hay que tener los pies bien sujetos en la tierra, Alejandro los tiene. Es un tipo que ama el silencio y que trabaja en el filo de lo imposible, su avión es el camello que se cuela en el ojo de la aguja. Arriba está solo, para volar no hace falta llevar compañía. Su vida es pura letra de Mecano: «Entre el cielo y el suelo hay algo…».
Pregunta.- ¿Su oficio es de: pá habernos matao?

Respuesta.- (Risas)… No creo que más que otros. Todo el mundo piensa que lo relacionado con el aire es más peligroso, no deja de ser un tabú.

P.- ¿Practica un deporte de riesgo?

R.- El riesgo es venir al deporte, a veces es más arriesgado el camino al aeródromo que luego volar. Si un deporte no es de riesgo no resulta interesante.

P.- ¿Es bueno despegar y despegarse?

R.- Nadie sería interesante si sólo tuviera los pies en la tierra. Es bueno ser un poco soñador y despegarse.

P.- ¿El suyo es un oficio de soledad?

R.- La soledad está en uno mismo y yo me siento completo, incluso aprecio los momentos de soledad.

P.- ¿Arriba sólo manda usted?

R.- Arriba eres el rey de todo, claro. Cuando vuelas experimentas placer que puede estar relacionado con poder.

P.- ¿El hombre manda en la máquina?

R.- Sí, pero no olvidemos que la máquina puede fallar y eso es un problema.

P.- ¿Las cosas pasan muy deprisa?

R.- Y el tiempo es distinto pero también uno se acomoda a la celeridad. El tiempo es subjetivo.

P.- ¿Nota el efecto de la relatividad?

R.- Paradójicamente, cuando las cosas pasan muy rápido, la mente se ralentiza y es capaz de masticar más en menos tiempo.

P.- ¿Es el barón rojo de Las Rozas?

R.- No me gustaría porque fue famoso por derribar y matar gente. Soy una persona muy pacífica.

P.- ¿Y el toro que lleva en el avión?

R.- Es un signo de identidad español que me gusta mucho. El toro es fuerza, voluntad y carisma. Me gusta sentirme español, quizá por genética.

P.- ¿Los Mclean no son de Lavapiés precisamente?

R.- Pues sí, bastante, llevamos tres generaciones aquí. Mi bisabuelo escocés decidió que España era mejor que Escocia.

P.- ¿Descarta poner una gitanilla en el salpicadero?

R.- Eso sería ser localista, en mi caso es lo contrario.

P.- ¿Y un ‘papá no corras’?

R.- (Risas). Esperaría tener lo contrario, un ‘papá corre mucho y gana’.

P.- ¿Hay placer en el riesgo?

R.- Por supuesto, la adrenalina es placer, ver cómo tu cuerpo y tu mente lidian con el riesgo.

P.- ¿Vuelve a casa relajado?

R.- Físicamente sí aunque la cabeza nunca para de dar vueltas. Disfruto mucho de la chimenea, del salón y de ver una buena película.

P.- ¿Es un hombre con alas?

R.- Seguro, sí.

P.- ¿O pájaro con avión?

R.- Un pájaro con avión sería un ser frustrado, un hombre con alas es todo lo contrario.

P.- ¿Tiene vista de águila?

R.- Más que vista de águila, percepción… este tipo de trabajos tiene ventajas que uno traslada a la vida diaria.

P.- ¿Su avión es perfecto porque sólo cabe uno?

R.- En realidad sobro yo (risas)… ninguna máquina es perfecta, todas pueden mejorarse.

P.- ¿Qué es Madrid desde arriba?

R.- Desde el aire Madrid es una gran ciudad en crecimiento.

P.- ¿Arriba no hay atascos?

R.- Pero sí muchos controles aéreos, unas normas muy estrictas.

P.- ¿Ha visto angelitos tocando la lira?

R.- No he visto angelitos, pero me los imagino… hay días en los que por la forma de las nubes estar en el aire se convierte en una tremenda metáfora.

P.- ¿Pasa miedo como pasajero?

R.- A veces sí, no por volar, sino porque no tengo control sobre lo que está pasando. Incomoda no saber lo que pasa en cabina.

P.- ¿Si le dejaran un avión comercial, el aterrizaje sería distinto?

R.- Probablemente… quizá sería más rápido, los pasajeros iban a ahorrar mucho tiempo.

P.- ¿Cuanto más vuela más miedo?

R.- Al final no deja de ser una cuestión estadística… también a más años vivas menos te van a quedar.

P.- ¿No sería más tranquilo ser campeón de futbolín?

R.- O jugar al ajedrez. Lo más relajante es aquello que más te apasiona.

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Por: RAFAEL MARTÍNEZ-SIMANCAS

RETRATO

Origen. El Picazo (Cuenca). 1943 Currículo. Coordinador de los cursos de Maestres Salas y de Sumillieres que imparte la Cámara de Comercio de Madrid -una referencia en la materia-, es diplomado en control de calidad, además de funcionario del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Trabaja en el Centro de Fermentaciones Industriales.

Aficiones. «La música. Me hubiese gustado poder estudiar algún instrumento».
Debilidades. «Leer. Leo en el Metro un par de libros al mes».
Virtudes. «Soy amigo de mis amigos. Me gusta ayudar a los que empiezan».
Defectos. «Tengo salidas de pata de banco, aunque luego pido perdón».

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Tiene pasión por el vino, al que cuida como un ser vivo. Lleva años investigando y trabajando en su promoción. En su trayectoria ha visto cómo España, y Madrid en particular, ha logrado hacer unos vinos de notoria calidad. Cuando no mete la nariz en las copas por razones profesionales le gusta cantar: «Tengo la voz bien colocada y por lo menos no resulta desagradable». Ironías de la vida, Etelvino vive en el camino de los Vinateros, que ya es casualidad.
Pregunta.- ¿Madrid tiene un buen vino?

Respuesta.- Sí, pero falta darlos a conocer. Hace años sólo se conocía el Rioja, apenas se conocían los Ribera del Duero.

P.- ¿Cuál es la dificultad?

R.- Madrid tiene un handicap enorme, todos los vinos de España están aquí.

P.- ¿El clima que tenemos es bueno?

R.- Claro, es un clima continental que tiene sol suficiente.Hay que cuidar los viñedos de Madrid y el proceso de elaboración.

P.- ¿Conoce viticultor rico?

R.- Hay un dicho: abuelo viticultor, padre bodeguero, y sólo vivirá el hijo. Ser viticultor da prestigio.

P.- ¿Mola tener un vino propio?

R.- Mucha gente se apunta por lo bien que queda, desde Bertín Osborne a Butragueño. No creo que pretendan hacerse ricos.

P.- ¿Influye la mala uva del tráfico?

R.- (Risas). Tenemos buen vino teniendo mala uva En serio, tenemos buenas variedades de uva.

P.- ¿Qué le parece un Ribera M-30?

R.- Me gustaría que los vinos de Madrid fueran más conocidos, si la etiqueta Ribera M-30 vende, perfecto.

P.- ¿El enólogo es un mago?

R.- No me gusta, incluso me molesta. El enólogo aplica el gusto, no la magia, suena a polvos mágicos.

P.- ¿Pero influye en las ventas?

R.- El enólogo hace un buen vino y el sumiller es quien se encarga de venderlo.

P.- ¿Consigue trabajar y salir incólume?

R.- Desde que me dedico más al vino intensamente, me he mareado menos veces, de joven bebía indiscriminadamente.

P.- ¿No conoce la resaca?

R.- No, porque elijo el vino, me tomo dos o tres copas y no pasa nada.

P.- ¿Algún pedal de juventud?

R.- Sí, después de tomar un par de vinos lo estropeaba todo con un whisky.

P.- ¿El vino no es tan malo?

R.- El vino sirve para que se alegre el corazón. Aunque nunca haré propaganda para que la gente se emborrache.

P.- ¿Es un estado de ánimo?

R.- Lo tomo siempre por placer pero en compañía. Nunca he bebido solo, me dan pena los que comen y beben solos.

P.- ¿Es el Bond de los vinos?

R.- No me gusta presumir pero en un bar me quisieron dar un tinto caliente y mi mujer desveló quién era. Quedamos tan amigos.

P.- ¿Le irrita el tinto de verano?.

R.- Sí por un lado, pero por otro me da alegría, al menos consumen vino en vez de tomar otra cosa.

P.- ¿Un Vega Sicilia con gaseosa?

R.- En un restaurante de Valladolid vi a un matrimonio pedir un gran vino con gaseosa. El maître les convenció para que no lo hicieran.

P.- ¿Pasa los controles de alcoholemia?

R.- Perfectamente. Consumir un sorbito cuando comes no eleva la tasa en sangre. Hay que metabolizar de forma reposada.

P.- Si baja el vino, ¿qué sube?

R.- Sin duda está subiendo el mal gusto, se mezclan bebidas espantosas con la comida.

P.- ¿Hay que educar el paladar?

R.- Claro, la primera cerveza que me tomé no me gustó, ahora sé que es una bebida muy agradable. Al vino hay que hacerse, no deja de ser una solución hidroalcohólica y ácida.

P.- ¿Qué es el maridaje?

R.- Aprovechar un buen vino con un plato para sacarle el mejor sabor.

P.- ¿El maridaje evita el divorciaje?

R.- Sí, la verdad es que sí.

P.- ¿Hay que desconfiar del abstemio?

R.- Hay que desconfiar porque el vino es cultura española. Tendríamos que aprender a beber mejor.

P.- ¿Hay mucho fantasma que dice saber?

R.- En ocasiones he pasado vergüenza ajena, gente que no tiene ni idea y les escuchas opinar. Como el cliente siempre tiene razón

P.- ¿Colecciona botellas?

R.- Sólo tengo cuatro de colección, las tres primeras del primer vino que embotellé, que no las abriré nunca, y un Vega Sicilia regalo de Anadón, el enólogo de aquellas bodegas.

P.- ¿Su mejor botella?

R.- La que me regaló el marqués de Murrieta cuando me casé, para que la abriera cuando mi primer hijo cumpliera dieciocho años.

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